- 质构仪-肉剪切力测定仪-物性测试仪 Texture Analyzer
- 产品类别：质构仪-单功能质构仪
- 产品概述： 肉嫩度仪是指专门用于各类肉品嫩度检测的质构仪，其检测方法可参考中国农业行业标准NY/T 1180-2006 进行。 通过标准测试方法（中国农行业标准 NY/T 1180-2006)，使用测定仪器记录刀具切割肉样时的用力情况，并把测定的剪切力峰值作为肉样嫩度值。按GB/T 19480-2004 肉与肉制品术语中的规定定义。
- 产品更新时间：2016-11-14
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一、肉嫩度仪
肉嫩度仪是指专门用于各类肉品嫩度检测的质构仪，其检测方法可参考中国农业行业标准NY/T 1180-2006 进行。
通过标准测试方法（中国农行业标准 NY/T 1180-2006)，使用测定仪器记录刀具切割肉样时的用力情况，并把测定的剪切力峰值作为肉样嫩度值。按GB/T 19480-2004 肉与肉制品术语中的规定定义。
1、剪切力：是指物体由于外因（受力、湿度变化等）而变形时，在物体内各部分之间产生相互作用的内力，以抵抗这种外因的作用，并力图使物体从形变后的位置回复到形变前的位置。在所考察的截面某一点单位面积上的内力称为应力。同截面相切的称为剪应力或切应力。
2.应用：模拟人的牙齿咬合食物，对肉品、肉肠等样品的剪切（shearing)、硬度（firmness)、韧性（toughness)等物性进行测试。可用于不同品种、产地及贮藏方式、时间等的肉制品之间的剪切力的比较测定。
1、力量感应元：20kg(1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg可选）
2、力量感应元误差：误差小于0.5%
*3、力量感应元可以通过国际标准砝码进行验证和校正。
*4、位移精度：0.01mm
*5、测试移动距离：350mm
6、检测速度：0.01-20mm/s可由软件设定控制
7、速度解析度：0.01mm/s
8、数据采集率：可调 20、50、100、200、300组/秒
*9、测试方法：单次测试、重复测试、全质构(TPA)分析、松弛测试等，数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果。
*10、仪器保护功能：紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护，检测数据保密功能。
11、仪器操作：软件带有控制键，无需用手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器各种操作
*12、实时显示：软件带有实时显示框，检测过程数据可以实时显示，用户直观看到检测数据的变化。
13、结果分析：软件自动进行曲线的结果分析，用户只需根据自己的需要选择所要结果。同时曲线和结果可以同一个界面显示。
肉剪切力测定仪的特点：
1.自带肉剪切测定方法，确定样品后可提供样品试验方案一套。
2.可以使用标准砝码进行校正。
3.测试精度为0.01g，和进口仪器相当。
4.力量感应元：20kg(1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg可选）
5.速度解析度：0.01mm/s
6.仪数据采集率：数据采集率：可调 20、50、100、200、300组/秒，每组4个通道同时读取。
7.操作：软件带有控制键，无需用手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器各种操作 。
8.使用高性能电机：测试过程中不产生任何噪音和振动。
