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  • 肉嫩度测试配套的取样器是什么样的呢?
  • 发布日期:2018-09-14 浏览次数:117
  • 肉嫩度测定取肉器的介绍:

                         1-1肉嫩度取样器(正面)

    测定肉的嫩度需要取样,取样用到的肉质取样器直径在1.27cm,是一种圆形钻孔器的形状。可用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等等肉制品的取样测定。在利用质构仪测量肉嫩度时,我们常常没有定量的取样工具,而有了这款取肉器,取肉将不再是一件困难的事。国家农业行业标准NY/T1180-2006 肉嫩度测定中用到的取样器就是这款直径为1.27cm的圆形钻孔器取样器。

                                     1-2取肉器示例

    如上图所示,取样器取到的肉样是有一定规则和量度的,这样也就可以保证我们每次可以定量的取样,在做实验时方便又能快捷的测定出肉的嫩度,新鲜度等等特性。下附取样肉的大小:

     

                                 1-3取肉器示例 

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