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  • 质构仪的标准方法
  • 发布日期:2019-03-30 浏览次数:157
  • 质构仪的测试方法目前在国际上标准方法非常多,仅仅是食品领域就有很多标准方法,如下是比较权威的机构的标准方法,标题提供给大家参考:

    Bread

    Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method

    Spaghetti

    Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method

    AIB Standard Procedure - Bagel firmness

    AIB Standard Procedure - Cake firmness

    AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness

    AIB Standard Procedure - Cookie hardness

    AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip

    AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility

    AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness

    AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)

    AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness

    AIB Standard Procedure - Effects of Chemical Leavening Agents on Cake Texture 

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