质构仪通过模拟人的触觉来检测样品物理特征的一种仪器。它的主要结构就是能够使物体产生形变的机械装置，在这种装置上安装各种灵敏的传感器，在计算机程序设定的速度下，机械装置上下移动，当传感器与样品接触达到触发力时，计算机开始根据力学、时间和形变之间的关系绘制曲线。由于传感器是在设定的速度向样品匀速移动，因此，横坐标时间和距离可以自动转换，并可以进一步计算出被测物体的应力和应变关系。

 

　　“海藻”是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称，是生长在海中的藻类，是植物界的隐花植物，藻类包括数种不同类以光合作用产生能量的生物。海藻酸盐是组成褐藻细胞壁的天然多糖，主要以巨藻、泡叶藻、海带、裙带菜等大型褐藻为原料，通过生物和化工技术提取。

 

　　海藻酸盐是一种水溶性膳食纤维，具有增稠、悬浮、乳化、保水、凝胶、吸附、缓释等诸多性能，是海洋生物行业重要的材料基础，广泛应用于食品配料、功能食品、海洋药物、海洋生物医用材料、海洋化妆品、海藻肥、印染糊料等领域。

 

　　另外，海藻提取物具有不错的护理功效、良好的生物相容性、高度的安全性和配伍性，在抗氧化、抗衰防皱、防紫外损伤、减肥瘦身等化妆品中广泛应用，可利用海藻提取物开发海藻面膜及护肤、润肤品等安全、天然、高效的海洋个人护理品，涵盖面膜粉、膏霜、乳液、精华、洗护等上百种海藻护肤产品。

 

　　质构仪使处理器能够控制整个产品制造周期的许多方面。从原料的分级和判断何时收获，供应商的选择，优化工艺参数和烹饪配置，测试包装和存储解决方案。行业测试标准可以在特定的装置上执行，以满足要求的质量或食品和药品安全法规，包括对法律变化的回应。这使食品技术人员能够开发产品，满足消费者不断变化的需求，通过质构仪分析提供仍能达到所需的结构质量的替代品种。