- 肉新鲜度和电阻的相关性质构仪物性测试仪物性分析仪
- 发布日期：2016-05-26 浏览次数：1637
- 在对肉的新鲜度检测研究中，一直力求寻找到一种快速、简单、客观的测试方法，测试肉样 时必须考虑肉样组织的复杂性，包含肌肉、脂肪、结缔组织以及肌肉纤维走向的不一致，透 过应力测定反应出肉样嫩度、但也总是因为前述因素反馈出数据的变异性。借助 SMS Texture Analyzer 质构仪（物性分析仪、物性测试仪）新应用可以快速、准确的测试出肉 样的新鲜度与电阻值的相关性，并透过电阻值反应肉样的新鲜程度。这样检测时可以排除样 品组成的复杂性与几何形状的不一致性，当然也可以避免感官评价带来的主观误差，那么具 体是如何测试的呢？请您观看影片~~~http://v.youku.com/v_show/id_XNzE4Mjk4MTg0.html
- 上一篇：小麦黑麦及其粉类和淀粉糊化特性测定 快速粘度仪法
- 下一篇：猪肉新鲜度的检测及肉质评定
