质构仪可避免人类感官品评的局限性，准确、稳定、重复性好的物性参数。如：硬度、坚实度、弹性、韧性、酥脆性、咀嚼度、胶着性、粘着性等。如何筛选有效地质构测试数据？哪些实验数据是报告可用的数据呢？保圣科技同您探讨！

在实验中当样品受静态或动态力时，会伴随着压力或形变力的变化。质构仪可以地测定力、距离、时间。根据三者变量之间的关系，分析数据获得物性指标。

●力 (strength)：样品所受到的力；

●距离(distance)：探头上下的移动距离；

●时间 (time)：探头上下移动所需时间；

    在测试中速度恒定的情况下，触发实验后的时间和距离成正比关系。所以，在实验曲线图中，纵坐标表示探头所受力的大小，横坐标表示触发测试的时间或者触发实验后探头的位移。

一般情况下，同样的样品进行四次平行实验，每次平行实验的曲线趋势大致一致。四次实验的数据的偏差应不超过平均值的20%。这样的数据可以认为是有效的物性测试结果。如果进行多次测试，仍然无法达到理想的效果。可以考虑探头选择、实验设置以及样品处理等方面的影响因素，重新设计实验后进行测试。