江南大学坐落于太湖之滨的长三角中心城市江苏无锡，是教育部直属、国家“211工程”重点建设和学科建设高校。学校轻工技术与工程、食品科学与工程2个学科入选学科建设名单；在教育部公布的第四轮全国一级学科评估结果中，轻工技术与工程、食品科学与工程2个学科位列A+。

未来食品科学中心是江南大学直属的新型研发机构，着重开展前沿交叉学科基础研究。中心以“轻工技术与工程”、“食品科学与工程”两个学科为支撑，以食品合成生物学、食品大数据、感知科学、智能装备制造等交叉学科领域为主要研究方向。旨在引领世界食品科学基础研究，开发食品领域颠覆性技术，助推我国进入世界食品领域强国前列。

本次上海保圣科技携TA.XTC-18质构仪来到江南大学，为江南大学实验研究配置的质构仪进行完善的培训服务，工程师从质构仪的构造、原理、硬件、软件操作设置以及使用过程中注意事项等各方面进行了全面详细的介绍、安装和培训。

安装培训完成后，工程师现场对实验人造肉进行测试研究，测试结果非常理想，能检测出样品各个物性指标，为食品研究提供充足的理论数据支撑。目前质构仪在食品研究领域是非常通用且实用的仪器，无论是在实验测试或是科研领域都是备受学生、老师及科研人员欢迎和喜爱的实验工具。

本次保圣质构仪非常荣幸能走进江南大学，相信该仪器对江南大学未来食品科学中心研究，不管是在人造肉、人造食品实验室、或者人造食品智能化等未来食品的研究方面，都能提供极大且有效的帮助，也为未来食品科学中心的科研尽一份微薄之力。

目前江南大学已有4台保圣科技质构仪，分别位于未来食品科学中心、国家功能食品工程技术研究中心、合成与生物胶体教育部重点实验室、粮食发酵工艺及技术国家工程实验室各一台,应用于植物蛋白、蛋白凝胶、粮油、冻干水果蔬菜等各方面。

此次培训圆满完成，对于保圣来说，我们依然会不懈努力，为江南大学食品研究提供满意的服务和完善的技术支持，这是我们不断向上的要求和目标。