宠物食品是专门为宠物、小动物提供的食品，介于人类食品与传统畜禽饲料之间的高档动物食品。其主要包括宠物日粮、日粮伴侣、宠物保健食品、宠物零食、处方食品等。

宠物食品主要是为各种宠物提供最基础的生命保证、生长发育和健康所需的营养物质。其具有营养全面、消化吸收率高、配方科学、质量标准、饲喂使用方便以及可预防某些疾病等优点。因此，其品质的好坏直接与其销量以及对宠物的健康息息相关。由于市场现行宠物食品比较单一，所以对其品质的评定主要集中在硬度指标上。

对于食品类硬度的测定主要集中在比较常规的方式上，例如胡新中等[1]在研究陕西小麦品种籽粒硬度中，提出了颗粒指数法 (PSI)、研磨体积法、近红外法 (NIR)、角质率法测定小麦硬度的评价标准，结果认为：PSI法、研磨体积法和 NIR法测定结果的分布对应性较高。 NIR法与其它测定方法相关性较高 ,角质率法有一定局限性。由于传统的方法操作流程复杂，对操作者要求高，寻求新的、更为快捷的测定方式已经成为研究的热点。

保圣TA.XTC 质构仪由于其具有构架简洁、操作方便、检测精度高、性能稳定等特点，逐渐成为国内大多院校、研究所、食品产业、食品机构实验室研究食品物性的常用工具。利用质构仪对宠物食品的硬度进行测定，不仅操作简便，更能在数据的处理上大大节约时间，处理得出的图形能非常直观地反映出产品的品质好坏。

与您分享保圣品牌质构仪用于测试猫粮以及湿猫粮的硬度的具体应用方法。

猫粮硬度的测定实验：

本实验采用保圣TA.XTC 质构仪，运用 35mm的柱型探头(TA/35)对猫粮硬度进行测定。试验参数为：测前、测中速度均为2.0 mm/s，测后速度为10.0 mm/s，使用100kg 力量感应元。在实验前，将样品从包装袋中移出，避免空气进入。一旦探头感应到10g，探头开始下压样品到设定的距离。在这段时间里，力有波动，主要是由于样品内部的结构引起的，对于一些小的锯齿状波动，是由于样品内部的小颗粒引起的。

其测定结果如图所示，由图片可知：代号CDD的样品的力最小，同代号FXD和FCD的样品对比。FXD的力是最大的。

湿猫粮硬度的测定实验：

本实验采用保圣TA.XTC 质构仪，运用Ottawa 实验小室 (TA/OTC)；宽挤出盘 (TA/WBL)；挤出样品收集器 (TA/CAT)等配件对湿猫粮的硬度进行测定。试验参数为：测前、测中速度均为2.0 mm/s，测后速度为10.0 mm/s，使用25kg 力量感应元。在实验前，将猫粮从实验袋中取出。样品必须提供足够的重量，至少达到小室容积的50%，例如，200g。一旦活塞接触到样品，力开始增长。当活塞继续下压样品的时候，力开始快速的增长，样品同时发生变形和破裂。破裂后，力有一个快速的增加，是因为将样品从孔中挤出需要比较大的力。最大力和总功可以表达样品的挤出强度。

由图可以看出该样品的最大力为16.3 ±3.4 kgf，挤压强度为97.3 ± 9.5 kg•s。

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1. 胡新中,魏益民,张国权等.陕西关中小麦品种籽粒硬度及测定方法研究[J].麦类作物学报,2001:(04).

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