物性测试仪-质构仪在小麦育种中的应用

上海保圣畅销质构仪 TAXTC-质构仪，TA质构仪，TAtouch质构仪

根据《小麦品质评价体系》报告中内容，可以充分了解小麦育种的目的以及新品种品质的评价方法和指标。在此过程中，本公司涉及到的仪器包括物性测试仪，上海保圣畅销质构仪 TAXTC-质构仪，TA质构仪，TAtouch质构仪、快速粘度分析仪（RVA）、粉质仪和近红外分析仪（NIR）。用途见表1。

表1 仪器在小麦品质评价中的应用

加工
品质
参数
仪器使用
一 次 加 工 特 性
籽粒物理品质
容重、千粒重
籽粒硬度
角质率
磨粉品质
出粉率
灰分
近红外分析仪（NIR）
蛋白质品质
蛋白质含量
近红外分析仪（NIR）
小麦蛋白质组成与特性
面筋含量
沉淀值
二 次 加 工 特 性
面团流变学特性
粉质参数（吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度、评价值）
粉质仪
拉伸参数（延伸性、拉伸阻力、拉伸能量、拉伸比值）
物性测试仪
吹泡仪（面团韧性、曲线面积、曲线长度）
物性测试仪--上海保圣畅销质构仪 TAXTC-质构仪，TA质构仪，TAtouch质构仪
淀粉酶活性
降落数值
搅拌值
快速粘度分析仪（RVA） 上海保圣畅销质构仪 TAXTC-质构仪，TA质构仪，TAtouch质构仪
淀粉糊化特性
糊化特性
快速粘度分析仪（RVA）上海保圣畅销质构仪 TAXTC-质构仪，TA质构仪，TAtouch质构仪
膨胀势
根据目前仪器的技术资料、市场需求以及竞争对手的情况。技术部门目前需要在此方面进行的工作有：

1． 物性测试仪上海保圣畅销质构仪 TAXTC-质构仪，TA质构仪，TAtouch质构仪拉伸装置（TA/KIE）与布拉本德拉伸仪的比较。

2． RVA快速粘度仪--测量的搅拌值（SN）与降落数值（FN）之间的关系。

3． RVA快速粘度仪-小麦淀粉糊化特性与小麦品质评价的关系。

4． 近红外-NIR在测量小麦籽粒硬度中的应用。

5． 粉质仪的应用。

6.吹泡仪：也是面粉测试必须的方法