国家食用菌改良中心河北平泉食用菌产业技术研究院是承担食用菌产业关键技术研发、食用菌菌种技术创新,负责食用菌产业化开发、科技成果转化与示范推广,进行品种选育、产品检验检测,制定技术体系、规范,为市域食用菌产业提供咨询和技术支撑,组织开展食用菌产业学术交流与人才培养工作。

近日，上海保圣实业发展有限公司技术工程师走进国家食用菌改良中心-河北平泉食用菌产业技术研究院，对电子鼻和电子舌进行了实地安装、调试和培训。工程师从电子鼻、电子舌的构造、原理、软件操作设置以及使用过程中注意事项等各方面对研究院的老师们进行了全面详细的介绍和培训。

培训中，针对电子鼻和电子舌设备特点，采用研究院产品新鲜香菇作为样品进行实验，电子鼻实验中，香菇的“气味指纹"被传感器感知并经过特殊的智能模式识别算法提取，通过设备软件可以区分、辨识不同的样本。培训完成后，工程师和研究院的老师对电子鼻和电子舌的应用做深入的讨论。电子鼻和电子舌可以对研究院的产品，如香菇、平菇、猴头菇、灵芝等同类样品进行风味和滋味区分、辨识。也可以对不同产地、不同收获时间、不同季节的产品进行区别和辨识。以及产品的新鲜度、货架期分析、对未知样样品的预测等。包括后期产品的研发拓展，香菇酱等新产品，都可以用电子鼻和电子舌进行区分辨识分析。

希望上海保圣提供的电子鼻、电子舌能为国家食用菌改良中心-河北平泉食用菌产业技术研究院的产品及研究提供完整、全面的理论数据支持，更好助力于研究院在食用菌领域的探索和研究。