很多做食品、药品的朋友可能都有过这样的烦恼：产品做出来明明很好，但过不了多久就发霉、变质，或者口感变差了。这常常不是因为含水量高，而是水分活度（Water Activity, Aw）的问题。

水分活度，到底是个啥？

简单来说，水分活度就是产品里那些“不安分”的水。这些水是自由的，可以到处跑，正好被微生物利用，让它们繁殖得特别快。所以，水分活度越高，产品就越容易坏。

举个例子，大家都知道蜂蜜能放很久。其实，蜂蜜的含水量很高，但它的水分活度很低，里面的水就像被“锁住”了一样，微生物没法用，所以蜂蜜才不容易变质。反过来，我们每天吃的面包，虽然含水量不算特别高，但水分活度很高，微生物很快就能利用，所以面包很容易发霉。这也就是为什么很多食品企业，都在想办法把水分活度控制在一个安全的范围内。

保圣水分活度仪：不止一个工具

水分活度是决定产品稳定性的关键参数。保圣水分活度仪为您提供精准、可靠的测量数据，帮助您科学地控制产品质量、延长保质期、优化生产工艺，并确保产品符合各类行业标准。

l 让产品更耐放：知道了水分活度，你就可以科学地调整配方和工艺，把这些“不安分”的水分控制住，让你的产品能放得更久，减少浪费。这不仅能节省成本，也能让你的产品在市场上更有竞争力。

l 保证产品口感：好吃的饼干要脆，好吃的蛋糕要软。这些口感都和水分活度直接相关。用保圣水分活度仪测一下，就能保证每一批产品都和第一次做出来一样好，保持稳定的高品质。

l 解决实际问题：很多头疼的小问题，比如粉末结块、零食变软、药品受潮，其实都是水分活度在作怪。有了仪器，你就能找到问题的根本原因，对症下药，避免同样的错误再次发生。

l 符合行业要求：现在，很多食品和药品行业都有严格的水分活度标准。用保圣水分活度仪，可以轻松满足这些要求，让你的产品在市场上畅通无阻。