玉米是我国重要的粮食作物之一，既是主食来源，也是饲料、淀粉和食品工业的重要原料。你知道吗？玉米的“硬度”不仅影响口感，更与加工性能、储藏稳定性和营养利用率息息相关。

为什么要测玉米硬度？

口感与品质：硬质玉米颗粒紧实，口感更有嚼劲；软质玉米则偏粉质，适合制作玉米粉或饼干。

加工性能：玉米硬度决定了破碎率、出粉率与淀粉利用效率。硬度高，粉碎难度大，但颗粒完整性好；硬度低，粉质更细腻。

育种与分级：玉米硬度还是育种筛选的重要指标，直接影响品种推广价值。

保圣质构仪如何测定玉米硬度？

通过质构仪（Texture Analyzer）的单次测试模式，将探头作用于玉米颗粒，实时记录最大破裂力、破裂功等指标，从而定量化评价玉米的硬度水平。相比传统“咬一口”或“手捏”的感性判断，质构仪数据直观、可重复，能为科研、加工和质量控制提供可靠依据。

优势亮点：

精准可靠：微小力学变化都能捕捉，避免人为误差。

多场景适用：不论是实验室品种筛选，还是企业质控检测，都能轻松胜任。

数据可视化：硬度差异一目了然，助力研发和品控决策。

从田间到餐桌，玉米品质的科学化评估，离不开“硬度”这个关键指标。保圣质构仪，让玉米硬度不再只是经验判断，而是数据化、标准化的科学结论。