- 质构仪-肉嫩度-肉制品质地测定仪-物性测试仪 Texture Analyzer
- 产品类别:质构仪-单功能质构仪
- 产品概述: 肉制品质地:是来自于人体某些器官和食品接触时产生的生理刺激和触觉上的反应。质地特性,包括硬度、胶黏性、回复性、弹性、凝胶强度等都是肉制品的重要的食用品质指标。
- 产品更新时间:2016-11-14
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一、肉品嫩度测试仪
肉品系水力测定仪(质构仪)是检测肉品压缩的专用仪器。通过质构仪的柱型探头挤压肉样,可设定压力对样品进行加压,当加压到设定的时间或变形量时,仪器自动停机,实现全自动完成测试。
系水力:指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力。系水力是肉质的重要性状,直接影响肉品加工的产量。肉品系水力的高低,取决于宰后肌肉的PH。
肉品系水力测定仪(质构仪)是检测肉品压缩的专用仪器。通过质构仪的柱型探头挤压肉样,可设定压力对样品进行加压,当加压到设定的时间或变形量时,仪器自动停机,实现全自动完成测试。
质地描述:世界标准组织将食品的质地定义为用机械的、触觉的方法,或在适当条件下,利用视觉和听觉感受器所感知到的食品所有流变学结构上的(几何图形和表面)特性。
肉制品质地:是来自于人体某些器官和食品接触时产生的生理刺激和触觉上的反应。质地特性,包括硬度、胶黏性、回复性、弹性、凝胶强度等都是肉制品的重要的食用品质指标。
1、力量感应元:20kg(1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg可选)
2、力量感应元误差:误差小于0.5%
*3、力量感应元可以通过国际标准砝码进行验证和校正。
*4、位移精度:0.01mm
*5、测试移动距离:350mm
6、检测速度:0.01-20mm/s可由软件设定控制
7、速度解析度:0.01mm/s
8、数据采集率:可调 20、50、100、200、300组/秒
*9、测试方法:单次测试、重复测试、全质构(TPA)分析、松弛测试等,数据分析时不需另外撰写分析程序,用户可直接勾选所要的参数,软件即可自动计算结果。
*10、仪器保护功能:紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护,检测数据保密功能。
11、仪器操作:软件带有控制键,无需用手接触仪器,只需点击鼠标可以进行仪器各种操作
*12、实时显示:软件带有实时显示框,检测过程数据可以实时显示,用户直观看到检测数据的变化。
13、结果分析:软件自动进行曲线的结果分析,用户只需根据自己的需要选择所要结果。同时曲线和结果可以同一个界面显示。
尺寸(长×宽×高) cm :40×40×80
肉制品质地测定仪的特点:
1.自带肉制品质地测定方法,确定样品后可提供样品试验方案一套。
2.可以使用标准砝码进行校正。
3.测试精度为0.01g,和进口仪器相当。
4.力量感应元:20kg(1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg可选)
5.速度解析度:0.01mm/s
6.仪数据采集率:数据采集率:可调 20、50、100、200、300组/秒,每组4个通道同时读取。
7.操作:软件带有控制键,无需用手接触仪器,只需点击鼠标可以进行仪器各种操作 。
8.使用高性能电机:测试过程中不产生任何噪音和振动。