服务保障 | 投诉建议 | 常见问题
  • 公司:上海保圣实业发展有限公司
    联系人:陈经理
    手机:上海保圣产品咨询联系方式:陈经理 :18117403825 地区:上海、浙江 QQ:3152715460;刘经理 :18019109126 地区:广东、广西、海南、湖南、福建 QQ:3152715460;徐经理 :18116337084 地区:河南、湖北、四川、重庆 QQ:3152715460;张经理 :13564769697 地区:新疆、甘肃、青海、宁夏、陕西、内蒙、江苏 、安徽、云南、贵州、山西 QQ:3152715460;杨经理 :18017686233 地区:黑龙江、吉林、辽宁、山东、天津、河北、北京 QQ:3152715460;
    电话:02137656257
    传真:021-67621929
    邮编:201600
    邮箱:bsen001@vip.163.com
    地址:上海市松江区广富林东路海尔智谷
产品中心所在位置:首页 >> 应用实例 >> 质构仪TA.XTC应用实例——巧克力产品
  • 质构仪TA.XTC应用实例——巧克力产品
  • 发布日期:2016-12-05 浏览次数:5212
  • 产品名称:

    巧克力(块状巧克力)

    实验标题: 通过穿刺试验测试不同品牌巧克力的硬度
    摘       要: 选用休闲食品物性测定仪来进行巧克力硬度的测定。测定过程中,要进行力量感应元、探头及测定条件(测定方式、测试前速度、测试速度、测试后速度)的筛选,确保试验数据的可重复性,可用性。
    作者单位: 上海保圣实业发展有限公司

    关  键 字:

    质构仪;TA.XTC质构仪;巧克力;巧克力硬度

    试验仪器:

    上海保圣质构仪TA.XTC          

    试验图像:

     

            

    实验叙述:

    A样品硬度小,峰值少,而B样品硬度大,峰值多,这是由于A样品在刺穿的过程中,未断裂,且巧克力内层结构明显较外层软,所有在第一个峰值后突然减小;而B样品在刺穿过程中均断裂,所以有多个峰值出现。显然在保证样品结构不改变(不断裂)的情况下,数据重复性更好

    数据分析:

    分析曲线最大正峰值

     

     

    样品结果:

    2种样品,进行6次重复的分析结果(+/-SD.)(不合适数据需剔除)

     

     

    样品

    最大正峰值-坚固性

    A

    979.6+/-67.45

    B

    3313.45 +/-85.75

     

     

     

    此方法,由上海保圣实业发展有限公司保留解释权。

     

    若有任何疑问,欢迎咨询:

    联系人:陈经理

    手机:18117403825

    电话:021—61769285

    传真:021—61764285

    QQ  3152715460

    Emailbsen001@163.com   shbosin@163.com

     

  • 上一篇:质构仪TA.XTC应用实例——番茄酱
网站首页 | 公司介绍 | 产品中心 | 应用案例 | 技术支持 | 资料下载 | 市场活动 | 资讯中心 | 联系我们 |
联系人
在线客服
扫码关注我们
用心服务 成就你我

沪公网安备31011702003512号