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  • 质构仪TA.XTC应用实例——大米
  • 发布日期:2016-12-05 浏览次数:1044
  • 产品名称:

    大米

    实验标题: 通过挤压测试大米的新鲜度
    摘       要: 通过选用大米物性测定仪来进行大米新鲜度的测定。在测定过程中,需要进行力量感应元、探头及测定条件(测试前速度、测试速度、测试后速度)的选择。这些参数的选择要确保试验数据的可重复性。
    作者单位: 上海保圣实业发展有限公司

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    质构仪;TA.XTC质构仪;大米;大米新鲜度

    选用仪器:

    上海保圣质构仪TA.XTC

    试验图像:

     

             

    试验叙述:

    在试验图像中很清楚的看到,样品A硬度更大,更坚固,所以A为新米、B为陈米。

    数据分析:

    分析曲线最大正峰值

     

     

    样品结果:

    2种样品,进行5次重复的分析结果(+/-SD.)(不合适数据需剔除)

     

     

    样品

    最大正力—硬度

    A

     

     

    2109.9+/-81.8

     

     

     

    B

    1748.1+/-67.3

     

    此方法,由上海保圣实业发展有限公司保留最终解释权。

     

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