- 1不同新鲜度杏鲍菇物性测试报告查看>>杏鲍菇采摘后，含水量大、酶活性强、生理代谢旺盛、营养物质消耗块，常温下不耐贮藏，容易出现变软等物性变化，从而极大影响其口感品...
- 2不同新鲜度切条青椒物性测试报告查看>>鲜切果蔬是果蔬经挑选、修正、清洗、切分和包装处理后可食用率接近100%的果蔬加工制品。青椒水分含量较大，果肉厚而脆嫩，维生素...
- 3米饼物性品质研究中的应用查看>>米饼是由大米经过膨化工艺制成的休闲食品，由于其口感酥脆，味道香甜，因此非常受消费者喜爱。由于米饼的加工方向及滋味不断丰富，近...
- 4质构仪在苦瓜物性测试中的应用查看>>查文献得大多数对苦瓜的研究主要集中在其保藏、加工、植株品种栽培、苦瓜功能成分开发研究这几个方面，但针对苦瓜在保藏、运输、加工...
- 5胡萝卜质构特性的研究查看>>胡萝卜具有增强抵抗力、降低血糖血脂、明目及促进肠胃蠕动等功效，其中的β-胡萝卜素有维生素A源之称，是一种重要的人体生理功能活...
- 6番茄质构特性的研究查看>>质构仪具有功能强大、检测精度高、性能稳定等特点，是高校、科研院所、食品企业、质检机构实验室等部门研究食品物性学有力的分析工具...
- 7不同储藏方式对黄瓜物性特性影响的研究查看>>黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，也称胡瓜、青瓜等，起源于印度喜马拉雅山南麓，具有喜温、喜湿、耐一定弱光的特点。黄瓜中含...
- 8质构仪在茭白物性测试中的应用查看>>茭白在采后，去除外壳及切去质量较差的尖段和基部，清洗干净后按长短、粗细分级包装，消费者食用较为方便，但加工后的茭白品质易劣变...
- 9不同干燥方式对木耳物性特性影响的研究查看>>木耳贮藏保鲜的难度较大，即使在适宜的温、湿度环境条件下，也只能贮藏2―3周，故不宜久贮，只作周转运输性的短期保鲜运贮。需采用...
- 10质构仪TPA测定蓝莓果实硬度查看>>质构仪作为一种有效的食品品质检测仪器，具有容易操作、重复性好、花费时间少、节约样品等优点，近年来在食品行业已被广泛应用。TP...
