- 肉品系水率测试仪 物性测试仪 Texture Analyzer
- 产品类别：肉品系水力测试仪
- 产品概述： 肉品系水力测定仪(质构仪)是检测肉品压缩的专用仪器。通过质构仪的柱型探头挤压肉样，可设定压力对样品进行加压，当加压到设定的时间或变形量时，仪器自动停机，实现全自动完成测试。
- 产品更新时间：2024-10-15
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一、肉品系水率测试仪介绍
上海保圣肉品系水力测定仪(质构仪)是检测肉品压缩的专用仪器。通过质构仪的柱型探头挤压肉样，可设定压力对样品进行加压，当加压到设定的时间或变形量时，仪器自动停机，实现全自动完成测试。系水力：指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力。系水力是肉质的重要性状，直接影响肉品加工的产量。肉品系水力的高低，取决于宰后肌肉的PH。通过柱型探头挤压肉样，可设定压力对样品进行加压，当加压到设定的时间或变形量时，仪器自动停机，实现全自动完成测试。
二、肉品系水率测试仪应用
上海保圣肉品系水力测定仪不但可以测试肉品系水率，还可以测定肉制品硬度、脆性、黏着性、弹性、咀嚼性和内聚性测定能很好的区分肉糜类制品的质地特性。 TPA能够在硬度, 多汁性和咀嚼性上反映显著的相关性, TPA是最好的肉制品感官质构的预测者。
三、肉品系水率测试仪优势：
1.特别适用于肉品系水力的物性研究。
2..设备操作简单、稳定无故障、便携方便。可自动根据实际需求，设定调整测试参数，无需依赖专业编程人员。
3.质构仪内置运算软件，测试结果直接显示,可通过触摸屏和电脑直接进行操作。
4.多种探头和配件可以和进口仪器通用。
5.可以使用标准砝码进行校正。
6.软件带有控制键，无需用手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器操作。
四、肉品系水率测试仪参数：
1.测定仪器准确度应使用国家法定计量单位认可的标准砝码测试校正，测定仪器的测定值与检测标准砝码的准确值的误差范围应在±0.1%以内，测定仪器具有校正能力。
2.力量感应元的选择：仪器量程≥49N，作用力感应值≤0.0098N，仪器精度≤0.02%。
3.刀具厚度：3.0mm±0.2mm，刃口内角度是60°，内三角切口高度≥35mm，钻床口宽4.0mm±0.2mm。
4.剪切速度：1mm/s。
5.仪器空载运行所受到的剪切力应≤0.147N。
6.仪器安装前，请挑选一个适当的安装环境。稳固桌面、避免阳光直射、避免过大的温度差异。
7.附：失水率（%）=（W1-W2）/W1×100%，其中，W1—离心（或加压）前的样品重量（g），W2—离心（或加压）后的样品重量（g）。
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