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  • 质构仪-酒醅物性测定仪-质构仪 物性测试仪 Texture Analyzer
  • 产品类别:质构仪-多功能质构仪
  • 产品概述: 白酒为中国的一种蒸馏酒,它是以粮谷类为主要原料,以大曲、小曲、麦麸及酒母等原料制成的酒醅,经发酵、蒸馏、陈酿而成的各类酒。浓香型白酒采用泥窖、续糟、固态发酵等酿造工艺,酒醅的质量对白酒的酿造起着至关重要的作用。
  • 产品更新时间:2019-08-16
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一、产品介绍:       

白酒为中国的一种蒸馏酒,它是以粮谷类为主要原料,以大曲、小曲、麦麸及酒母等原料制成的酒醅,经发酵、蒸馏、陈酿而成的各类酒。浓香型白酒采用泥窖、续糟、固态发酵等酿造工艺,酒醅的质量对白酒的酿造起着至关重要的作用。

酒醅发酵是糠壳、水分、温度、酸度、淀粉和曲药六个因素综合作用的过程。酒糟的结构及其质量直接决定着白酒的优劣,如果酒糟中粮粉过多,就会使酒醅的通气性差、黏着度高、疏松度低,不利于微生物发酵以及产酒、产香;如果酒醅中糠壳量过高,就会导致糟醅过于疏松,柔软度缺乏,不利于发酵。但目前对于酒醅品质的评价,多以感官评价为主,依靠酿酒人员用手捻捏酒醅,对酒醅品质进行评价,评价方法受个人经验限制,主观性强,难以形成系统理论。这导致对于酒醅品质要求难以统一,白酒品质也难以保证。因此,探索客观、可量化的酒醅物理性质快速评价方法对于白酒标准化生产十分重要。

上海保圣酒醅物性测定仪带有多种模式及配置多样探头,可用来评价食品一些重要品质指标,如在白酒行业中,通过TPA全质构模式可以测量酒醅的硬度、弹性、回复性等多方面性质,客观测量酒醅物理性质;通过挤压装置,可用于测量白酒中黄水等液体的物理性质。

 

二、结构特点

1.自带数据库。 

2.性价比高,仪器功能和应用和进口质构仪相同,而价格是进口仪器的三分之一。 

3.探头和配件可以和进口仪器通用。 

4.可以使用标准砝码进行校正。 

5.操作:软件带有控制键,无需用手接触仪器,只需点击鼠标可以进行仪器各种操作 。

 

 

 

 



 

1.自带数据库,不少于300种。 

2.性价比高,仪器功能和应用和进口质构仪相同,而价格是进口仪器的三分之一。 

3.探头和配件可以和进口仪器通用。 

4.可以使用标准砝码进行校正。 

5.操作:软件带有控制键,无需用手接触仪器,只需点击鼠标可以进行仪器各种操作 。

三、规格参数

1.力量感应元:20kg(1kg5kg10kg20kg30kg50kg100Kg可选)。

2.力量感应元精度 0.001g(精度同时同步到软件显示上)

3.量感应元校准,可以通过国际标准砝码进行验证和校正。

4.量感应元保护:标准砝码的超标预警在软件内自定义设置。具有力量感应元超负荷保护功能。同时软件里可以设置力量感应元的保护范围,更好保护力量感应元。

5.位移精度:0.001mm(精度同时同步到软件显示上)。

6.升降臂全距 0-380mm

7.速度解析度:0.001mm/s

8.软件数据采集率:可调2050100200400500/秒。每组4个通道同时读取。

9.测试方法:软件内含测试方法多种,包括:单次测试、黏度测试、全质构分析测试(TPA)、松弛测试、衰减度测试、循环测试等。软件自动进行曲线的结果分析,用户只需根据自己的需要选择所要结果。同时曲线和结果可以同一个界面显示。测试指标包括硬度(Hardness)、粘性(Adhesiveness)、弹性(Springiness)、粘聚性(Cohesiveness)、胶着性(Gumminess)、咀嚼性(Chewiness)、回复性(Resilience)等。

10.仪器保护功能:硬件部分含紧急停止装置、上下极限控制装置、软件里可以进行力量感应元过载保护限量设置,软件检测数据具有保密功能。

11.仪器操作:软件曲线和测试结果同时显示在一个界面上,上面是曲线,下面对于测试数据。测试数据如力,时间,距离,样品高度在测试过程中同步显示到的软件。软件页面中英文可调,操作简单容易上手,数据分析时不需另外撰写分析程序,用户可直接勾选所要的参数,软件即可自动计算结果。结果数据及曲线可以汇出Excel文档及图片。

12.技术支持:自带不少于300种测试方法库,方法包括具体测试的样品名称,样品测试前准备方法,测试参数设置,测试后如何分析结果。

13.售后服务要求:仪器免费保修1年,双方在现场核对验收;免费安装调试,免费对采购人技术人员的操作、维修、保养等方面进行培训,直至能熟练,独立操作,终身维护。

 

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