温控型质构仪特点

  1.质构仪内置运算软件，测试结果直接显示,可通过USB接口内置WIFI传

输至电脑上。

  2.特别适用于食品物性学的基础研究。

  3.企业工厂车间品质管控，企业研发部门新产品开发、配方研究、工艺条件探索、原材料质量控制及在线品质管理等。

  4.操作方便、性能成熟稳定无故障、搬动方便。

温控型质构仪技术指标

  4.1 温控型质构仪技术参数

   1.测试方法全面：单次测试、重复测试，全质构测试，疲劳测试，蠕动测试，弹性恢复等，数据分析时，用户可直接指选所要的参数，内置软件即可自动计算结果。

  2.仪器操作便捷：（1）实验过程通过7.0英寸大触摸屏完成。无需连接电脑，只需点击触摸屏上的对话框可以进行仪器各种操作。具有用户管理、实验方法录入、实验控制管理、结果分析、 硬件设置等功能；（2）通过软件操作，可以导入自带方法库，数据直接呈现，无需编程。

  3.数据直观实时显示：屏幕显示实时变化曲线，曲线含有标度，可放大缩小查看曲线。用户直观看到检测数据的变化。

  4.结果分析读取便捷：可选配触摸屏上自动进行曲线的结果分析。自带USB接口，通过点触屏幕保存数据，保存数据可使用办公软件打开。具有检测数据保密功能。

  5．仪器多重自我保护功能：数据可紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护。

  6.软件操作便捷、功能齐全：软件具有分析数据、知识演示的功能。中英文随时切换，进行各类样品的质构分析与物性测试。软件测试过程中，软件带有实时显示框，检测过程数据可以实时显示，用户可直接观察检测图谱变化。  4.2 温控型质构仪(物性测试仪)参考的标准方法

  （1）AACC 74-09面包硬度测试（AACC美国谷物化学协会）:

  Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method

  （2）AACC 16-50 面条硬度测试方法（AACC美国谷物化学协会）:

  Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method

  （3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness

  AIB Standard Procedure - Cake firmness

  AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness

  AIB Standard Procedure - Cookie hardness

  AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip

  AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility

  AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness

  AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)

  AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness

  （4）ASTM 1981b D882-80a薄膜测试（美国材料试验协会）

  （5）AOAC（美国与欧洲凝胶协会）

  （6）BS（英国国家标准）

  （7）中国农业部NY/T 1180-2006(肉嫩度测定)

  （8）国标GB6783-2013

  （9）《食品添加剂明胶》中有关于凝胶强度的测定方法