- 质构仪-面条物性测试仪 Texture Analyzer
- 产品类别：面条拉伸测试仪
- 产品概述： 面条是我国主要的传统面食，历史悠久。筋道的面条更易受到消费者的喜爱。面条是否容易断条与面粉筋度，面和水的比例等影响因素有关。正确掌握面条断裂有关指标尤为重要。上海保圣研发的面条断条测定仪操作简单，测量快速准确，对面条强度分析提供直接数据，是面制品加工厂和科研院所检测的选择。
- 产品更新时间：2024-10-15
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一、面条物性测试仪介绍
保圣质构仪能够很好的应用于食品物性品质分析，可以根据测试数值客观分析出各类面条等面制品的柔软度、硬度、脆度、弹性、咀嚼性等质构特性，目前已经开始应用于各种食品的品质检测中。质构仪可对样品的物性特征作出数据化的表征，其测定的物理性状能较好的反映食品质量的优劣，近年来在食品行业内应用广泛。其测定结果具有较高的灵敏度与客观性，并可对结果进行准确的数量化处理，以量化的指标来客观全面地评价成品，从而避免了人为因素对食品品质评价结果的主观影响。
二、面条物性测试仪应用
1.面条品质评价：
质构仪通过模拟人类口腔的咀嚼过程，能够客观、准确地测量面条在受力过程中的力学响应，如硬度、弹性、咀嚼性等，为面条品质的评价提供科学依据。通过质构仪的测定，可以量化面条的质构特性，避免人为因素对食品品质评价结果的主观影响，提高评价的准确性和客观性。
2.生产工艺优化：
在面条的生产过程中，质构仪可用于评估不同原料、配方和工艺条件对面条质构特性的影响。通过对比不同条件下生产的面条的质构特性，可以优化生产工艺，提高面条的品质和口感。
3.新产品开发：
质构仪可用于评估新开发的面条产品的质构特性，以确定其是否符合市场需求和消费者偏好。通过质构仪的测定，可以为新产品的配方设计和工艺改进提供有力支持，加速新产品的开发进程。
三、面条物性测试仪优势：
1.高灵敏度与客观性：质构仪的测定结果具有较高的灵敏度与客观性，能够准确反映面条的质构特性。
2.数据化处理：质构仪可对测定结果进行准确的数量化处理，以量化的指标来客观全面地评价面条的品质。
3.广泛应用：质构仪不仅可用于面条的品质检测，还可用于其他食品、药品、化妆品等领域的研发和生产中，具有广泛的应用前景。
4.测试模式自主设定，使用者既可通过设置将仪器的测试方法固定，使得测试专业化，也可根据实际需求，配合不同探头设置测试参数，无需依赖专业编程人员即可实现一机多用的功能，经济实惠。
四、面条物性测试仪参数：
(1)力量感应元：20kg；(0.5kg、1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg、100Kg可选）。
(2)力量感应元精度：＝0.0001 g（精度同时同步到软件显示上）； 误差小于0.001%。
(3)升降臂全距：0-400mm；位移精度：0.001mm（精度同时同步到软件显示上）。
(4)升降臂移动速度：0.001-45 mm/sec，速度解析度：0.001 mm/s。
(5)数据采集率：可调 20、50、100、200、400、500组/秒。每组4个通道同时读取。
(6)力量感应元校准：可以通过第三方国际标准砝码进行验证和校正；
(7)软件自带方法库及教学视频，可直接导入实验参数，方便操作。
(8)安全措施：数据可紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护。
